Старейшее молочное предприятие Ярославской области берет свое начало с 1925 года и уже в 2025 году отметит свое 100-летие. Успех предприятия основан на многолетних традициях качества, на современных уникальных технологиях производства продукции, а также на
высококачественном сырье – натуральном коровьем молоке, привезенном из хозяйств Ярославского района и других районов Ярославской области.
На сегодняшний день завод сотрудничает с 13 хозяйствами, которые поставляют молоко-сырье только высшего качества. Молоко в основном из хозяйств вывозится специализированным транспортом молочного комбината. Для этих целей предприятием закуплены большегрузные автомолцистерны. Для соблюдения всех требований при приемке молока в 2018 году построено новое приемное отделение, оборудованное электронными счетчиками и СИП-мойкой. Принятое молоко проходит первичную обработку на современной автоматизированной пастеризационно-охладительной установке «Клевер». Для нормализации молока по жиру используется современный сепаратор-нормализатор. Все молоко-сырье проходит очистку на бактофуге. Управление технологическими процессами на производстве полностью автоматизировано. Для приготовления кисломолочных напитков установлено автоматизированное оборудование, технологические процессы которого закрыты для контакта продукции с внешней средой. Они подчиняются главному требованию – донести до покупателя качество натурального продукта. Поэтому на производстве присутствует строгий входной контроль качества сырья, компонентов, упаковки, а также выходной контроль качества продукции, безопасность которой в огромной степени зависят от внутреннего и внешнего санитарного состояния технологического оборудования, а также общего санитарного состояния производственных помещений. Для этих целей на предприятии используются автоматизированные СИП-мойки на всех производственных участках для внутренней мойки, а также пенные посты для наружной мойки оборудования. Продукция упаковывается в пакеты пюр-пак на автоматах «ГАЛДИ» и SHIKOKU. Процесс розлива оснащен системой «Ультраклин» и позволяет дольше сохранить вкус готовой продукции. Творог производится на автоматизированной линии «ТЕВЕС БИС» закрытого типа и фасуется в полимерные контейнеры на автомате «Трепко». Полученная от выработки творога сыворотка используется для производства сывороточно-кефирных напитков, но большая часть получаемой сыворотки идет на сгущение. Для этих целей в 2019 году была закуплена и введена в эксплуатацию установка обратного осмоса. Проведена реконструкция маслоцеха, в котором установлено новое оборудование непрерывного взбивания масла «EGLI».
Прослеживаемость молочного сырья и готовой продукции обеспечена ветеринарной системой «Меркурий» и системой маркировки «Честный знак», которые успешно внедрены на предприятии. Качество выпускаемой продукции контролирует собственная лаборатория, которая оснащена современным оборудованием для определения физико-химических показателей жидких продуктов и сырья МИЛКОСКАН-ФТ2, масла и творога ФУДСКАН, которые максимально быстро дают результат исследования продуктов. Также за последнее время приобретено и запущено в эксплуатацию новое оборудование для хранения молока, термической обработки, сквашивания продуктов, запущена собственная газовая котельная, аммиачные компрессоры заменены фреоновыми установками. Проведено строительство ливневой канализации и благоустройство территории.
Отгрузка происходит сразу по окончании технологического процесса. Автопарк «Ярмолпрода» насчитывает более 50 машин, которые каждое утро развозят продукцию по магазинам Ярославля, Ярославской, Костромской и Ивановской областей. Производство и автопарк постоянно расширяются, что требует наличие необходимых площадей для реализации проектов.
На сегодняшний день завод работает с более 900 торговыми точками Ярославля и Ярославской области, Костромы и Иваново, заключено 15 контрактов на долгосрочное и перспективное сотрудничество по поставке молочной продукции в известные торговые сети регионального и федерального уровня.
За счет увеличения покупательского спроса происходит рост объема сбыта продукции и увеличения прибыли. Это способствует развитию и увеличению рабочих мест, соответственно выплате стабильной заработной платы, что существенно повышает социальный уровень работников. На текущий момент на предприятии работает более 300 человек.
Следуя тенденциям рынка, предприятие постоянно изменяет свой ассортимент, стремясь удовлетворить потребности своих покупателей. Все это в совокупности привело к стабильной работе предприятия и увеличению объема продаж.
На сегодняшний день, продукция, выпускаемая на ООО «Ярмолпрод», заслужила особое внимание и признание экспертов в области качества и вкуса. Однако важнейший показатель качества – это выбор потребителя. Ассортимент предприятия насчитывает более 20 наименований: молоко, кисломолочные напитки, творог, сывороточно-кефирные напитки, сметана, сливки, сливочное масло.
Предприятие является добросовестным налогоплательщиком и активно участвует во всех мероприятиях, организуемых мэрией и правительством Ярославля и Ярославской области. Ярославский комбинат молочных продуктов ежегодно принимает участие в различных выставках, на которых неоднократно был награжден высшими наградами, медалями, грамотами и благодарственными письмами.
На протяжении многих лет на предприятии проводится реконструкция и модернизация основного производства для непрерывного обеспечения города и области молочными продуктами, так как является основным крупным поставщиком жизненно необходимой продукции. Благодаря чему предприятие смогло занять лидирующие позиции в производстве молочной продукции и стать одним из ведущих градообразующих и современных предприятий своей индустрии.